2006年08月29日

芋焼酎・導師

大滝ホテル「おすすめの銘酒」にはもちろん本格焼酎もあります。
今日ご紹介するのは宮崎県櫻の郷醸造さんの看板である「芋焼酎
導師 焼酎道場」です。
この焼酎の特徴は醸造から1年の新酒と2年、3年、6年と「かめ」
で貯蔵した古酒とをブレンドしているところにあります。
普通、焼酎は醸造から1年未満の若い状態で市場に出るものが多いの
ですが、近年沖縄の泡盛の影響で熟成させるものも増えてきています。
この「導師 焼酎道場」はその熟成を「かめ」で行い、複数の年度
の焼酎をブレンドしているのです。

味わいは「新酒のさわやかさ」と「熟成したまろやかさ」が作り出すバランスが
良く、はじめは苦味を若干感じますが心地よい甘みが口に広がり、後味は
さっぱりとしています。
当館はお料理の一品に「肉料理」をお出ししていますが、「導師 焼酎道場
はお肉をさっぱりとお召し上がり頂くのに最適な食中酒です。


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