湯河原・大滝ホテル感謝ブログ

今日は夕方遅い昼食をとった後、見積作成などデスクワークだったので
晩酌という感じでなかったので寝酒です。
今日の寝酒は新潟県上原酒造さんの｢鶴亀　特別純米」カップ。

おめでたい恵比寿様のラベルのこの清酒は香りはかすかな杉樽の木の香
がし、続いて蒸米もします。901号酵母という香りを立てる酵母を使用しながらも穏やか。
色は薄い山吹色。口当たりは最初はなめらか、中盤は酸味と米の甘みが広がります。
後味はしっかりとした旨みが感じられます。これは純米酒の醸造に適した酒造好適米の
五百万石を使用していることもその要因でしょう。この清酒はどちらかというと日本酒の
ビギナーよりも日本酒好きな人が日本酒らしい日本酒を飲みたいときにお薦めの１本
という感じでしょうか。