湯河原・大滝ホテル感謝ブログ

今日は仕事が終わるのが遅かったため晩酌はお休みし「寝酒」
にしました。梅酒には最近様々な種類があることは以前もふれましたが、
私がお薦めしたいのは｢清酒」で造った梅酒です。
無味無臭のホワイトリカー（甲類焼酎）で漬けた梅酒
はそのままでは甘みが薄いのでどうしても多くの糖類を添加することに
なります。それの典型的な味が「チョーヤの梅酒」です。清涼飲料
に近いその甘みは本来の梅から出る甘みとは別物になってしまっています。
本日取り上げますのは愛知県・半田市の中埜酒造さんの
「酒蔵の無濾過梅酒」です。
中埜酒造さんといえば先日私が出張先の名古屋の「廣寿司」さん
で晩酌した「国盛」を造っている酒蔵さんです。

色はちょっと濃い目のみかん色。中程度の粘りがあります。香りは梅の実の
熟した香りと清酒の米のふくらみのある香りがほのかにします。口当たりは
最初、米の甘みを感じ、次第に熟成した梅の酸味が口の中に広がります。
後味は心地よい酸味と清酒の旨みがしっかりと残り、呑み応えがあります。
私はストレートで頂きましたが、女性の方やあまりお酒が得意でない方は
オンザロックスにしても良いかもしれません。久々に満足のいく一杯でした。
お薦めです！